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[美食] 农村老家的大铁锅饭,那种美味,贵港有多少人还记得它的味道吗?

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想想25 发表于 2017-8-11 15:30:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
故乡的炊烟里,
总少不了大锅饭的飘香,
生于贵港农村的我们对大锅饭总有一种深深的眷念。




想到小时候
每到做饭时在泥土做成的灶台旁听到木材的爆裂声、炒菜声就忍不住流口水


大多数贵港人来说大锅饭伴随着几代人的回忆。
特别是年纪稍大些的人,
他们依稀记得烟囱中徐徐袅袅的炊烟,
以及满屋子弥漫的大锅饭特有的香味。


对于年轻一点的孩子们来说大锅饭更像是一种传说、一份情怀除了有回忆外也代表了一种绿色、健康的饮食方式。

柴火有树枝、麦秸秆、稻草抓一把塞进去,噼里啪啦就燃开了大自然的美味。
也弥漫开来灶膛前闪烁着的火苗,舔着锅底也映着妈妈慈祥的脸庞。

灶屋四壁被烟熏得黑漆漆,老旧的锅刷,把锅刷得锃亮,
那灶台上炊烟袅袅的样子让人觉得很安心,满是家的味道。

要做一锅好的大锅饭,柴和火候是关键柴要够干,烧不起来不行,等灶火熄了再想起来添柴也不行,忽冷忽热最容易夹生。


柴火大概是最滋养饭菜的,
也许只有那自然的人间烟火才能烧出最美味的饭菜吧?




记忆中的炊烟总能跟烤红薯烤土豆或者红薯联系在一起,
拿几个大土豆或者红薯放到灶膛里,
飘出饭香的时候它们还在接受着火的熏烤,酝酿美味。
用大锅柴火烤土豆、红薯只有一个字:香多年后的今天依然怀念那带着泥土的味道。


如今,电饭锅、电磁炉等广泛使用,可是没有火的参与做出来的饭菜味道总是单薄寡淡,
总觉得少了些什么,现在也很少能吃到那种大锅香的饭菜了,很多味道只能在记忆中找寻。


大铁锅煮饭,才是家最温暖的味道。
有亲人在的地方, 即使简陋也充满温暖。
时间可以改变容颜,却改变不了情怀。
大锅饭保存下来的记忆,总是回味悠长!

想来真怀念从前在农村的日子,虽然没钱但是纯真快乐,现在真的回不去了。
陪伴漫漫岁月的大锅饭,成了味蕾上最深厚的记忆。


不知道你家还保存有这样的铁锅不?如果有,那你就真的是幸福的孩子哟,我们家是只能在图片中看到了。               
可惜。。。。。。
(部分内容来源网络)

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巴比伦文艺女装 发表于 2017-8-12 00:14:04 | 只看该作者
以前水稻、青菜都是农家肥,养猪养鸡都是吃米饭杂食长大的,所以那时的饭菜都特别香,现在用以前的锅煮也不见得香了
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大吕 发表于 2017-8-12 18:07:16 | 只看该作者
顶锅就少了,大铁锅农村还是有的
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136966336 发表于 2017-8-11 23:47:56 | 只看该作者
我老家大把
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沙发
湾仔码头 发表于 2017-8-11 15:45:29 | 只看该作者
小时候吃什么都是香的
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藤椅
走遍贵港 发表于 2017-8-11 15:54:30 | 只看该作者
铁锅饭顶呱呱!
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傻二妞 发表于 2017-8-11 16:11:55 | 只看该作者
路过
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旺人 发表于 2017-8-11 16:35:23 | 只看该作者

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地板
侬队锁业个人认证 发表于 2017-8-11 16:46:52 | 只看该作者

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四方藕 发表于 2017-8-11 17:55:27 | 只看该作者
生活条件好了,那些柴火灶用不上了
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孤单海洋 发表于 2017-8-11 20:53:22 | 只看该作者
小时候有酒席的时候最喜欢去拿锅底的饭皮吃
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廖美颜 发表于 2017-8-11 21:15:17 | 只看该作者
我家还有呢?只是很少用,有客人来,菜多才用
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云飞 发表于 2017-8-11 21:16:15 | 只看该作者
有火烟味!
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黄飞20107 发表于 2017-8-11 21:44:55 | 只看该作者
好怀念呀,仿佛回到了童年时代
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12
jxz 发表于 2017-8-11 21:51:22 | 只看该作者
我家在大山脚下,想吃的来
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136966336 发表于 2017-8-11 22:09:09 | 只看该作者
路过
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小熊宝宝 发表于 2017-8-11 22:43:02 | 只看该作者
我家就有三个铁锅,大,中,小,跟图一一模一样,屁股尖尖的但又能放平,还挺重的
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级别:小学六年级
15
渔乐 发表于 2017-8-11 23:05:59 | 只看该作者
柴火烧的饭菜特别香
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